अरबी गोंद
गोंद अरबी, जिसे गोंद अरबी भी कहा जाता है, बबूल के पेड़ लेगुमिनोसे के तने के स्राव से प्राप्त किया जाता है।
विवरण
परिचय
गोंद अरबी, जिसे गोंद अरबी के नाम से भी जाना जाता है, बबूल के पेड़ लेगुमिनोसे के तने के स्राव से प्राप्त किया जाता है, यही कारण है कि इसे बबूल का गोंद भी कहा जाता है। गोंद अरबी में मुख्य रूप से उच्च आणविक भार पॉलीसेकेराइड और उनके कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण होते हैं। इसकी संरचना में मुख्य रूप से गोंद एल्डोज, गैलेक्टोज, ग्लुकुरोनिक एसिड आदि शामिल हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली गोंद अरबी का रंग एम्बर होता है और कण बड़े और गोल होते हैं।
विनिर्देश
आवेदन
इसका उपयोग मुख्य रूप से गाढ़ा करने वाला, स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, कोटिंग ग्लेज़ के रूप में किया जाता है। इस उत्पाद का व्यापक रूप से पेय उद्योग में उपयोग किया जाता है, जैसे शीतल पेय, स्वादयुक्त रस सांद्रण और आवश्यक तेलों का उत्पादन, जिन्हें स्थिर किया जा सकता है। इसका उपयोग पारंपरिक हार्ड (लिकर) चिकल, सॉफ्ट कैंडी, कॉटन कैंडी जैसी कैंडी के उत्पादन में भी किया जाता है। इसका उपयोग फोम स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है।
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