ज़ैंथन गम भोजन को गाढ़ा करने वाला

ज़ैंथन गम फ़ूड थिकनर में अद्वितीय रियोलॉजिकल गुण, पानी में अच्छी घुलनशीलता, गर्मी, एसिड और क्षार के प्रति प्रतिरोध और विभिन्न लवणों के साथ अच्छी संगतता है। गाढ़ा करने वाले, सस्पेंशन एजेंट, इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका उपयोग भोजन, पेट्रोलियम, चिकित्सा आदि जैसे 20 से अधिक उद्योगों में व्यापक रूप से किया जा सकता है। यह दुनिया में उत्पादित सबसे बड़ा माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है और इसका उपयोग बेहद व्यापक है।

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विवरण

1. ज़ैंथन गम फ़ूड थिकनर का विवरण

2. प्रामाणिकता का प्रमाण पत्र

उत्पाद का नाम: ज़ैंथन गुमी भोजन गाढ़ा करने वाला

विशेष: खाद्य ग्रेड, एपीआई ग्रेड (तेल ड्रिलिंग ग्रेड)

जाल: 80 जाल, 200 जाल

प्रमाणपत्र: आईएसओ, कोषेर, हलाल

सीएएस संख्या: 11138-66-2

आणविक सूत्र: C8H14Cl2N2O2

ईआईएनईसीएस नंबर: 234-394-2

उद्गम स्थान: चीन

जिंकभोजन च्युइंग गम को गाढ़ा करने वालाज़ैंथोमोनस किण्वन द्वारा निर्मित एक बाह्यकोशिकीय अम्लीय हेटरोपॉलीसेकेराइड। यह एक पॉलीसेकेराइड पॉलिमर यौगिक है जिसमें 2:2:1 के अनुपात में डी-ग्लूकोज, डी-मैननोज और डी-ग्लुकुरोनिक एसिड होता है।

चीज़	विशेष विवरण	परिणाम
देखना	मुक्त बहने वाला पाउडर या कण	अनुरूप
80 जाल के माध्यम से	95 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर	99.23 प्रतिशत
200 जाल के बाद	50 प्रतिशत से कम या उसके बराबर	44.85 प्रतिशत
सूखने के कारण नुकसान	13 प्रतिशत से कम या उसके बराबर	9.99 प्रतिशत
पीएच (1- प्रतिशत XG समाधान)	6.0-8.0	7.24
राख	15 प्रतिशत से कम या उसके बराबर	अनुरूप
स्टार्च का गुणात्मक निर्धारण	गुम	गुम
ग्वार की गुणात्मक परिभाषा	गुम	गुम
समुद्री जल घोल में रियोलॉजी परीक्षण 0.285% XG
600 आरपीएम	75 से अधिक या उसके बराबर	91.0
300 आरपीएम	55 से अधिक या उसके बराबर	67.0
200 आरपीएम	45 से अधिक या उसके बराबर	56.5
100 आरपीएम	35 से अधिक या उसके बराबर	43.5
6 आरपीएम	18 से बड़ा या उसके बराबर	20.0
3 आरपीएम	16 से बड़ा या उसके बराबर	17.0
ब्रुकफील्ड एलवी, 1.5 आरपीएम (सीपीएस)	1950 से बड़ा या उसके बराबर	2814
निष्कर्ष। उपरोक्त उत्पाद Q/JLSW 02-2018 मानक का अनुपालन करता है।

3.कथन

खाना

1. रस में 2 से 1 प्रतिशत ज़ैंथन गम फ़ूड थिकनर मिलाने से रस का अच्छा आसंजन, अच्छा स्वाद और प्रवेश और प्रवाह को नियंत्रित करना सुनिश्चित हो सकता है। ;

2. ब्रेड फिलिंग, फूड फिलिंग और ग्लेज़ में 25% खाद्य ग्रेड ज़ैंथन गम थिनर का उपयोग करने से स्वाद और सुगंध में सुधार हो सकता है, उत्पाद की बनावट चिकनी हो सकती है, शेल्फ जीवन बढ़ सकता है और गर्मी और ठंड के प्रति उत्पाद के प्रतिरोध में सुधार हो सकता है;

3. आइसक्रीम में 0.1% -0.25% भोजन गाढ़ा करने वाला ज़ैंथन गम मिलाना, जिसका उत्कृष्ट स्थिरीकरण प्रभाव हो सकता है;

4. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में अच्छा चिपचिपापन नियंत्रण प्रदान करें जो कुछ स्टार्च की जगह ले सकता है। एक भाग जैनथन गम फूड थिकनर तीन से पांच भाग स्टार्च की जगह ले सकता है।

बी. तेल की ड्रिलिंग

तेल उद्योग ड्रिलिंग में, खाद्य ग्रेड ज़ैंथन गम थिनर 0.5% का जलीय घोल पानी आधारित ड्रिलिंग तरल पदार्थ की चिपचिपाहट को बनाए रख सकता है और इसके रियोलॉजिकल गुणों को नियंत्रित कर सकता है, ताकि उच्च गति घूर्णन ड्रिल की चिपचिपाहट बिट बेहद छोटा है, जो ऊर्जा की खपत को काफी हद तक बचाता है। छेद की स्थिति उच्च चिपचिपाहट बनाए रखती है, जो कुएं की दीवार के विनाश को रोकती है और कुएं से कटिंग को हटाने की सुविधा प्रदान करती है।

4. जैन्थन गम फूड थिकनर के फायदे