ज़ेक्सैन्थिन के कार्यात्मक गुण

मानव शरीर में, ज़ेक्सैन्थिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, और यह ऑक्सीजन की एक पंक्ति को बुझाकर और मुक्त कणों को हटाकर शरीर की ऊतक कोशिकाओं की रक्षा भी कर सकता है, ताकि जैविक प्रणाली को अत्यधिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के कारण होने वाले कुछ संभावित हानिकारक प्रभावों से बचाया जा सके। ज़ेक्सैंथिन लेंस में दो कैरोटीन में से एक है। इसके पुच्छ समूह में 11 संयुग्मित दोहरे बंधन और हाइड्रॉक्सिल समूह हैं। यह संरचना इसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बनाती है। एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह सिंगलेट ऑक्सीजन और फोटोसेंसिटाइज़र की ट्रिपल अवस्था को बुझा सकता है, ऑक्सीजन रेडिकल्स की क्षति को खत्म कर सकता है, झिल्ली लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है, लिपोफसिन के गठन को कम कर सकता है और फिर मोतियाबिंद के गठन को रोक सकता है। परिणामों से पता चला कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का अधिक सेवन करने वाली आबादी में मोतियाबिंद का खतरा कम सेवन करने वाले लोगों की तुलना में 19% - 22% कम था। सेनील मैक्यूलर रोग की रोकथाम

यदि मैक्यूलर क्षेत्र में सामान्य कार्य नहीं होता है, तो व्यक्ति का मूल दृश्य कार्य धीरे-धीरे क्षतिग्रस्त हो जाएगा, यहां तक ​​कि अंधेपन का खतरा भी हो सकता है। मैकुलर क्षेत्र के केंद्र में, आपतित प्रकाश सबसे मजबूत होता है और सबसे सक्रिय ऑक्सीजन का उत्पादन होता है। बड़ी संख्या में महामारी विज्ञान के अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ज़ेक्सैन्थिन में रेटिना में सबसे हानिकारक नीली रोशनी को अवशोषित करने का प्रभाव होता है, जिससे केंद्रीय अवतल रेटिना में शंकु कोशिकाओं की रक्षा होती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि कम समय में मकई के पीले पदार्थ की मात्रा बढ़ाने से मैक्युला के रंगद्रव्य में वृद्धि हो सकती है, जिससे मैक्यूलर क्षेत्र की हानिकारक पदार्थों और प्रकाश किरण क्षति का विरोध करने की क्षमता बढ़ जाती है, और उम्र बढ़ने वाले मैक्यूलर अध: पतन को रोका और धीमा किया जा सकता है।

इसके अलावा, ज़ेक्सैन्थिन में ही उच्च पोषण मूल्य होता है। खाने के बाद, इसे मानव यकृत में जैविक गतिविधि के साथ विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसका मानव विकास और विकास को बढ़ावा देने, दृष्टि और उपकला कोशिकाओं की रक्षा करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और जीवन को लम्बा करने पर विशेष प्रभाव पड़ता है। ज़ेक्सैन्थिन मुख्य रूप से मकई के पीले एपिडर्मिस में पाया जाता है, और मकई प्रसंस्करण के उप-उत्पाद जिनका उपयोग ज़ेक्सैन्थिन के उत्पादन के लिए किया जा सकता है उनमें पीले मकई पाउडर, डीडीजीएस और मकई की भूसी शामिल हैं। निष्कर्षण और तैयारी के तरीकों में कार्बनिक विलायक निष्कर्षण, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण, माइक्रोवेव-सहायता निष्कर्षण, सर्फेक्टेंट विधि, एंजाइम निष्कर्षण, सुपरक्रिटिकल द्रव निष्कर्षण और झिल्ली-सहायता पृथक्करण और निष्कर्षण तकनीक शामिल हैं।