सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट एसएपीपी पाउडर

सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट एसएपीपी का उपयोग स्टार्टर के रूप में, बेकिंग उत्पादों के लिए और किण्वन की दर को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है; तैयार उत्पादों के पुनर्जलीकरण समय को कम करने के लिए इसका उपयोग इंस्टेंट नूडल्स के लिए किया जाता है, यह चिपचिपा या सड़ा हुआ नहीं होता है; इसका उपयोग कुकीज़ और केक में किया जा सकता है, किण्वन समय को कम किया जा सकता है, उत्पाद की क्षति को कम किया जा सकता है, छिद्रों को ढीला और खोला जा सकता है, और शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है।

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विवरण

1. सोडियम पायरोफॉस्फेट SAPP का विवरण

पदार्थ का नाम: सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट SAPP

सीएएस संख्या: 7758-16-9

ईयू नंबर: 231-835-0

समानार्थक शब्द: डिसोडियम पायरोफॉस्फेट; डिसोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट; डिसोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट; सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट

रासायनिक सूत्र: Na2H2P2O4

ई-नंबर: E 450(i)

प्रासंगिक पहचाने गए उपयोग: खाद्य योजक।

शारीरिक स्थिति और दिखावट:

गंध: गंधहीन

आणविक भार: 221.94 ग्राम/मोल

सफेद रंग

पीएच ({{0%) प्रतिशत घोल/पानी): 3.7-5.0 (1- प्रतिशत जलीय घोल)

क्वथनांक: कोई डेटा नहीं.

गलनांक: विघटित होता है। (220 डिग्री या 428 डिग्री फ़ारेनहाइट)

घनत्व: 2.31 ग्राम/सेमी3

पानी में घुलनशीलता: 11.9 ग्राम/एमएल (20 डिग्री)

Melting Point: >600 डिग्री

2. प्रामाणिकता का प्रमाण पत्रसोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट SAPP

परीक्षण तत्व	विशेष विवरण
सामग्री (चालू)₂एच₂पी₂हे₇) प्रतिशत	95 से अधिक या उसके बराबर.0
फॉस्फोरस पेंटोक्साइड(P2O5)	63.0-64.0
पीएच मान	3.7-4.5
जल अघुलनशील प्रतिशत	1 से कम या उसके बराबर.0
फ्लोरीन (एफ) प्रतिशत	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर
भारी धातु (पीबी) प्रतिशत	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर
आर्सेनिक (अस) प्रतिशत	1 पीपीएम से कम या उसके बराबर
पंजाब	1 पीपीएम से कम या उसके बराबर
बुध	1 पीपीएम से कम या उसके बराबर
सीडी	1 पीपीएम से कम या उसके बराबर
दहन हानि(105डिग्री )प्रतिशत से कम या उसके बराबर	0 से कम या उसके बराबर.5
आरओपी	28

3. के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नसोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट SAPP

1. एक 20-इंच कंटेनर कितने टन लोड कर सकता है?

एक 20- इंच का कंटेनर बिना पैलेट के 27 टन SAPP को पूरी तरह से लोड कर सकता है।

2. केक में SAPP का क्या कार्य है?

केक डोनट्स एक विशेष रूप से तैयार किए गए एसएपीपी का उपयोग करते हैं जो मिश्रण के दौरान कुछ गैस छोड़ता है और तलने के दौरान अधिक गैस पैदा करता है ताकि तलने के दौरान डोनट का उचित विस्तार हो सके।

3. कुकीज़ में SAPP का क्या कार्य है?

प्रशीतित डिब्बाबंद कुकी आटा को कमरे के तापमान पर बहुत धीमी गति से कार्रवाई करने वाले एसएपीपी की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रूफिंग के दौरान तेजी से और नियंत्रित गैस रिलीज की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग पैकेज में फंसी हवा को बाहर निकालने के लिए बैटर जार को भरने और सील करने के लिए किया जाता है।

4. एसएपी के साथ अन्य कौन से विघटनकारी पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है?

SAPP का उपयोग अकेले या अन्य विघटनकारी पदार्थों के साथ संयोजन में किया जा सकता है। केक मिश्रण मध्यवर्ती प्रतिक्रिया एसएपीपी और एमसीपी, एक तेज़ स्टार्टर के संयोजन का उपयोग करता है।

5. आरओआर क्या आपूर्ति कर सकता है?

हम ROR मान 15/28/40 के साथ SAPP की आपूर्ति कर सकते हैं।

SAPP 28 सबसे आम है और इसकी कीमत सबसे कम है।

6. क्या यह सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट (एसएपीपी) टेट्रा सोडियम पायरोफॉस्फेट के समान है।

टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेट (टीएसपीपी) में चार सोडियम आयन होते हैं, और सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट (एसएपीपी) में दो होते हैं। ये संबंधित यौगिक हैं, लेकिन समान नहीं हैं, क्योंकि दोनों में पायरोफॉस्फेट आधार होता है।

4. आवेदन

बेकिंग उत्पादों और किण्वन दर को नियंत्रित करने के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग किया जाता है; तैयार उत्पादों के पुनर्जलीकरण समय को कम करने के लिए इसका उपयोग इंस्टेंट नूडल्स के लिए किया जाता है, यह चिपचिपा या सड़ा हुआ नहीं होता है; इसका उपयोग कुकीज़ और केक में किया जा सकता है, किण्वन समय को कम किया जा सकता है, उत्पाद की क्षति को कम किया जा सकता है, छिद्रों को ढीला और खोला जा सकता है, और शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है।