प्रतिरोधी डेक्सट्रिन और प्रतिरोधी स्टार्च के बीच अंतर

प्रतिरोधी डेक्सट्रिन नियमित मकई या गेहूं के स्टार्च से बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में उच्च तापमान पर स्टार्च को डेक्सट्रिन में तोड़ना और फिर रिपोलिमराइजेशन प्रक्रिया के दौरान कुछ पाचन-रोधी ग्लाइकोसिडिक बांड बनाना शामिल है, जिससे स्थिर डेक्सट्रिन का उत्पादन होता है। उच्च शुद्धता का एक स्थिर डेक्सट्रिन उत्पाद पृथक्करण, शुद्धिकरण और शोधन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।