साइट्रिक एसिड खाद्य ग्रेड सफेद पाउडर

1. साइट्रिक एसिड का विवरण

उत्पाद का नाम: निर्जल साइट्रिक एसिड

विशिष्टता: बीपी यूएसपी ई330

ग्रिड:10-40;30-100

ईआईएनईसीएस-एनआर:201-069-1

सीएएस संख्या:77-92-9

 

उत्पाद का नाम: साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट

विशिष्टता: बीपी यूएसपी ई330

ग्रिड:8-80

ईआईएनईसीएस-एनआर: 200-662-2

सीएएस संख्या: 5949-29-1

कमरे के तापमान पर, साइट्रिक एसिड एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है, गंधहीन और रंग में बहुत अम्लीय होता है, जिसका घनत्व 1.542 ग्राम/सेमी3, पिघलने बिंदु 153-159 डिग्री और अपघटन तापमान 175 डिग्री से ऊपर होता है, जिससे पानी और कार्बन निकलता है। डाइऑक्साइड. . साइट्रिक एसिड पानी में आसानी से घुलनशील होता है। 20 डिग्री पर घुलनशीलता 59 प्रतिशत है, और इसके 2- प्रतिशत जलीय घोल का पीएच 2.1 है। साइट्रिक एसिड का क्रिस्टलीय रूप क्रिस्टलीकरण स्थितियों के आधार पर भिन्न होता है। यह शुष्क हवा में थोड़ा नष्ट हो जाता है और आर्द्र हवा में हीड्रोस्कोपिक होता है। गर्म करने पर यह विभिन्न उत्पादों में विघटित हो सकता है और एसिड, क्षार, ग्लिसरीन आदि के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। जब साइट्रिक एसिड इथेनॉल में घुल जाता है, तो यह इथेनॉल के साथ प्रतिक्रिया करके एथिल साइट्रेट बनाता है।

2. प्रामाणिकता का प्रमाण पत्र

3. साइट्रिक एसिड का उपयोग

 

 

सबसे आम उपयोगों में से एकनींबू का अम्लपरिरक्षक के रूप में खाद्य योज्य के रूप में। इसे कई डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, पके हुए माल और डेयरी उत्पादों में उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और खराब होने से बचाने के लिए मिलाया जाता है। इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो बैक्टीरिया, फफूंद और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने में मदद करते हैं जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यह एक चेलेटिंग एजेंट के रूप में भी काम करता है, जिसका अर्थ है कि यह धातु आयनों से जुड़ सकता है और उन्हें भोजन में अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करने से रोक सकता है, जो खराब होने का कारण भी बन सकता है।

यहबेकिंग उद्योग में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे अक्सर केक, मफिन और कुकीज़ जैसे पके हुए सामान में अधिक कोमल टुकड़ा और हल्का बनावट बनाने के लिए जोड़ा जाता है। ये इसलिएनींबू का अम्लबेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करता है, जिससे ओवन में आटा फूल जाता है। इसके अतिरिक्त, यह पके हुए माल में स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी काम कर सकता है, क्योंकि यह रेसिपी में अन्य सामग्रियों के स्वाद को सामने लाने में मदद कर सकता है।

4.हमारे बारे में

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